君不可一日無茶

作者：馮湘湘

乾隆皇帝曾曰：「國不可一日無君，君不可一日無茶。」宮闈之中，茶已成為乾隆帝的最愛之物。

摯友中很有幾個無茶不歡之輩。喝茶時，非如本人隨便取了茶包一沖即大喝特喝，至於紅茶綠茶雲頂烏龍又或普洱壽眉則全不管，但求解渴便算。猶記某年曾到江浙一帶旅行，到了龍井之鄉，品嚐到上好龍井茶，這才如夢初醒——原來茶分九等，真有好劣級別的，如龍井、碧螺春、鐵觀音等佳品，真個令人齒頰留香，端的但願長留茶鄉不願歸，此生誓與茶為伴。

佛教中人不葷不酒，但提倡飲茶。許多寺院皆設「茶堂」，作為僧侶們潛心論佛、招待施主之處。有的在法堂的西北角還設有「茶鼓」，乃召集僧侶們飲茶時所擊的鼓，時有詩曰：「春院寺院敲茶鼓，夕照酒樓卓酒旗。」

寺院還有「茶宴」。多是廟宇高僧和當地知名文人學士，眾人團團圍坐、主持按一定程序沖沏香茗佛茶，依次進遞品茗清談，話題不外倫理道德修身，談詩論文。

江南禪林之冠的天目山東北高峰「徑山寺」，古木參天、溪流淙淙，山明水秀如人間仙境，龍井泉和茶更是水佳茶美，故每年春季舉行的「茶宴」，天下聞名。

《紅樓夢》中的妙玉泡茶，泡的是君山老君眉，煮的是陳年梅花雪水，盛器乃珍貴古皿，雖說誇張，但她說的「一杯是品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驢飲。」甚有道理。本人便一度是那只懂解渴的蠢物。

好友白梅有次回上海探親，我囑她切記幫我買些上品雨前龍井回來做手信贈我。她故意取笑我說：「你不是只泡茶包喝的嗎？」我訕訕的無言以對。不過白大小姐不負吾望，回多即奉上我特喜之龍井茶。

文友姚船乃潮州人，來多市多年，忘不了家鄉的「功夫茶」，至今仍樂此不疲。真箇茶之友也。

宋代詩人陸游嗜茶和酒成癖，寫詩曰：「難從陸羽毀茶論，寧和陶潛止酒詩。」

多市好茶難求，尤其龍井，侍應大人聞言往往愕然回道欠奉。一般酒樓的茶則有色無味。最怕日本茶道的做作，老外奶茶的寡淡，而獨喜港式奶茶或家中自沖一壺佳茗。