工业活化石：Redpath糖业博物馆

自1793年多伦多前身约克镇开始在Don河西的安大略岸边奠基起，填湖渐成风气，新增陆地多为码头，渡口，工厂和仓储所占有。1970年代初，缘于产业调整，沿湖工业建筑大量荒废，甚至拆除。至今仍在运营的大型工厂，非Redpath莫属。Redpath，多伦多的居民一定不陌生，也离不开它，几乎天天要与它打交道，因为大家每天厨房里要用的，必定是这个牌子的食糖。走走聊聊自定居多伦多后，一直食用这个地产名牌，从未改变。最开心的是，走走聊聊曾借Doors Open Toronto到糖厂参观。这是一次奇妙的经历，从此也了解到北美的工业旅游是旅游产业的重要一环，知名的企业和与民生关联的产业都会开展此类活动，比如汽车厂，酿酒厂和造币厂。

当来到湖滨的厂房时，首先映入眼帘的便是在报刊上多次看到的室外壁画。其次是蜿蜒等候入内的游客长队，这和自己预设的冷清场面截然不同。排队时，正好仔细阅读发放的说明资料。原来，Redpath还是加拿大历史上的重要工业公司。它于1854年始建于蒙特利尔；1959年，与安省的Canada Sugar Refining公司合并；此后又经过两次产权变更；2007年由 American Sugar Refining Company收购拥有。多伦多的Waterfront厂房，建于1958年，主要进行食糖的精制和分装，现在还在生产运行。其产品行销北美，是大多数加拿大家庭的生活必需品牌。

终于踏入糖厂大门。因为工厂正在生产，各种管道和车辆不停运行，所以安排专人引导游客的行走线路。首先来到接待大堂，坐下观看视频介绍，知道了制糖的大概过程，了解了成品糖的种类和品质，比如白糖，焦糖，红糖，砂糖和绵白糖等。有趣的是，在互动过程中，答对问题者，有一袋烧菜糖奖励。接着便是分批去车间实地考察，以增加感性认识。走走聊聊印象最深的是储存原砂粗糖的巨大仓库。仓库很大很高，粗糖堆得像小山，空气中满是甜甜的粉尘，会让人鼻塞，最好带个口罩。粗糖仓库到精炼车间的物料输送管道，横贯厂区道路，为工厂增添了无限的线条美。

参观Redpath Sugar Museum，进行深度学习，是重头戏。糖业博物馆建于1979年，主要陈列制糖业历史和Redpath企业发展史。最好玩的是那些陈列的物什，比如铜储料盆和标贴切割刀等老设备，公司招贴和证照，运输车模型，价格单，各种方糖样品，糖制工艺品，各种家庭放糖用的调料罐和存储罐，以及世界各地的糖类品牌。最有趣的莫过于Redpath的各种包装，按照历史的进程进行陈列，也有沧海桑田的感觉。当然，现实的包装是游客最熟悉的，就是小朋友们看到后也是惊叫连连。所以，可不要忘记带着小朋友哦，他们一定喜欢。走走聊聊也有一种小学时到工厂学工的久违感，有趣也有益。
离开厂区，不觉东行来到糖厂东侧的码头。糖厂的粗糖仓库在岸边矗立，巨大的海轮停在一侧。巨型起重机海轮上卸载粗糖，空气中弥漫着甜味，随风飘浮而来。一种糖厂建筑视觉和蜜糖嗅觉的奇妙混合体验，似乎是一个超现实主义的景观行为艺术。糖厂是湖滨休闲区唯一运营的工业厂房和码头，显得独特而孤独。也许，若干年后，一切皆会消失。这就是历史。那时，糖业博物馆会搬去哪里？