月亮真的是美国圆？(1)

本报专栏作者：一楷

记得在小学课本里见到一句话，资本主义世界的本质就是剥削，工人被黑心资本家压榨剩余价值，但是，工人们更害怕的是有一天受不到剥削。我当时如何也揣摩不透马克思这句深奥的断言，剥削就是剥削，哪有人希望被剥削的。后来，在我生长的九十年代，中国开始了“崇洋媚外”风。这不，“月亮都是美国的圆”么，特别是西方世界的精神文明，被传诵得好像他们已经率先达到了共产主义的理想阶段， 什么乐于助人、拾金不昧、扶弱资贫，西方人好像个个比党员还党员，西方精神文明好像被上升到了一个历史高度。于是，我带着两种截然不同的眼光审视西方，懵懵懂懂地来到了“西方世界”，从我的工作和学习为切入口，仔细地打量这个颇具争议的北美世界。

东西南北各不同

其实，在加拿大除了土著印地安人，没有真正的加拿大人。所以，人们更多的以 background （民族背景）来划分人群的特性，而不是像中国以地域来划分。我们有了很多亚洲移民，南美移民，中东移民和欧洲移民，其中又以欧洲移民划分最细，北欧，如英国、挪威、瑞士；西欧如西班牙、葡萄牙；中欧如法国，意大利，还有东欧，比如乌克兰、保加利亚等。我曾经和中东人、英国人、西班牙人、中国人和印度人手下工作过。

与中东人一起工作，他们视你为家人，相处会非常愉快。我的学校和英国人开设的图形设计工作室一直有合作，当英国人成为你的客户时，他们保持一贯的彬彬有礼，但是，对于工作的严谨和对于天生的自我高贵感使他们显得不容易亲近，但会是很好的工作伙伴。西班牙人的热情以前也只是在《卡门》一书中有所了解，但你进距离接触他们时，你发现这真是一个热情奔放的民族，不仅男欢女爱在他们开来如此天经地义，这种热情还蔓延到了工作中，和他们一起工作感觉非常愉快。当然，南美洲人也承袭了西班牙的热情，与一群黑发乌瞳欢乐自在的俏人儿一起工作，我也时常被感染快乐，虽然，我发现他们有时有点懒，但是，当我发现我的上司也有那么一点懒的时候，我更加喜欢他们了。

最后，要说的是中国人和印度人。这两个国家人的特性都具有某种程度的相似，中国和印度都属于发展中国家，都是“人口出口”大国，每年都有成千上万的新移民登陆加拿大，有些是高级知识分子，有些是难民身份，更有些是非法偷渡客，但中国人和印度人都非常勤劳谦逊，因为都是来自不是非常发达的地区，所以很多人都非常彬彬有礼，有许多当地人会看不起初来乍到的中国人和印度人，我就听说很多人嫌中国人脏，嫌印度人臭，老说他们身上有洗不掉的咖喱味，甚至嘲笑印度人爱生孩子，中国人的车技烂。可是，面对很多这样那样的无辜指点，作为中国人，我深刻理解在一个新国家立足的艰辛。他们中的很多人和我一样，忍受着很多当地人没有想像过的劳累，接受当地人没有遭受过的待遇，和羡慕着当地人自己从未感受到的优势，比如语言，比如人脉。让我没有想到的是，通过多年的努力，中国人和印度人都成为当地某些领域垄断地位的大鳄。比如我的工作之一的餐饮业。

无法向日本女孩生气

现在，我来给大家说一个我的故事，从我的工作为切入口，看看加拿大人的精神文明，看看资本家和员工的雇佣关系，看看茁壮后的移民的心态和为人处事：餐饮业也是分很多等级的，最低级的小餐馆，快餐店都是重劳力而廉价的苦差事，新移民的贡献是非常大的，而且工作的地段很重要，有些地段鱼龙混杂，枪击不断，我有一位朋友在 keele and Finch 上班，一个夜班现金机被打劫了三次。最后一次，因为实在没有钱了，于是，打劫者拿走了一些汉堡包和一杯可乐。因为，高档的地方根本不接受没有经验的员工，所以，我也是从这些地方的上岗的，我记得我第一个上班的地方，那时我刚上学，专业工也不能上，对地段的划分也不是很清楚，糊里糊涂就去了当地臭名昭著的黑人街打工。后来，在不停的跳槽中累计了工作经验，又拿下了酒牌，调酒师认证，和酒吧管理认证。终于可以趾高气昂地工作在 Young & Eglinton 上一家颇负盛名的 pub ，每天看着很多当地的白人女孩虔诚地跑来投送简历，我觉得有种“苦媳妇终于熬成婆”的暗爽，冷冷地接过简历，顺手夹在简历夹中，老板看不看就不是我的事了。想当初我也是那么熬过来得，也是看人脸色吃饭，一双脚跑遍了大街小巷才有今天的结果的。突然，我又觉得自己的想法真的很自私，当初我投递简历时，没有别的要求，只是多么希望那份简历可以最终到达老板手上，可以给我个机会面试，可以上岗工作，哪怕刚开始不拿工资，只要小费好了，甚至连小费也不要，只要工作经验就好。

餐厅里，调酒师和服务生是差不多性质的，而我按照时间表，可以兼任两职，而我的手下有三个 busboy 和两个洗碗工， busboy 负责带位和收拾残局，洗碗工那就是洗碗刷杯，提重物。有时，我会嫌 busboy 带位掌握不好人数，比如，客人只有两个，但是带上了一个大的桌子，这样，当有多的人数的客人来的时候却要等待桌子，这样造成客人的流失，当然也是我小费的流失，有时嫌洗碗工动作太慢，吧台上都没有干净杯子了，我只能用水涮涮就好，可是，那也来不及呀。但是，我是绝对不会去和老板抱怨的人，不过，有时人一多，我还真的会发急，因为，如果我分心，一百多个客人同时在我的服务区，任何一个开溜，我很有可能整晚就成了义工。有一天晚上， Pub 里正好有盛大活动，我又没有杯子用了，我冒险离开前台，冲向厨房，心急火燎地就要叫嚷，可我进了厨房，我看到，那天的洗碗工没有来，而是前台的 busboy 取而带之，那是一个日本女孩，小小的个子，因为进来很久，但是英文还是说不好，所以，一直不可以服务，那个女孩大概不到一米五，站在堆积如山的锅碗瓢盆前显得好像愚公和大山一样，她在那里奋力地洗刷，我突然觉得，我怎么可以这样生气呢，他们已经领的是微薄的工资，干的是粗重的活计，这和我初来乍到时有什么不同，当时，我多怕受到别人的责备，即使工作辛苦和工资微薄，也珍惜地好像那是地球上最后一份工作，每天只求可以太太平平的下班。于是，我轻轻地掩上门，出去了 ……