话说腊八节的古风遗俗

 作者：张 名 艾（来稿，中国连云港）

农村古老俗语“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八节一到，中国传统的农历新年大戏就开场了。中华农历十二月称腊月，十二月初八是传统民俗节日——“腊八节”，离春节还有二十多天，家家户户舂米、磨面、杀猪宰羊、赶做新衣新鞋、赶集上庙会购年货，一片火红。腊八节诞生于夏商周时期，与农历新年一样，已经有四千多年历史。“腊八节”夏代称“嘉平”，商代称“清祀”，周代称“大腊”；先秦的腊日在冬至后第三个戍日；南北朝以后固定在腊月初八。自古代起，腊八节是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀形式，祈求来年丰收和吉祥。

相传释迦牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺野果、羊奶煮“糜粥”喂他，将其救醒。释迦摩尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从此佛门将此日定为“成道日”，恰与中国腊八节在同一天。到了唐代，朝廷规定腊月初八既为祭祀“腊神”的“腊祭日”，也是佛教的“成道节”，“腊八节”的神秘色彩更加浓厚。明清时代，腊八节回归初始模式，称与“成道节”无关。寒冬腊月，粮进仓、草入垛，一年忙到头的人们趁农闲，用五谷杂粮、干果、红糖等熬制“八宝粥”吃，感谢天地、祭祀祖先、庆贺丰收。

腊八节这天有吃腊八粥的习俗。腊八粥又叫七宝五味粥。中国喝八宝粥的历史，已有一千多年，最早始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家都要做腊八粥，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行，在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各寺院发放米、豆、果等供僧侣食用。在民间，家家户户要做腊八粥，祭祀祖先，同时，合家在一起食用，馈赠亲朋好友。

明太祖朱元璋幼时家贫，在财主家放牛。有一天归来时，牛滑下木桥、腿跌断。财主将他关进柴房，不给饭吃。朱元璋饿急了，忽然发现一个鼠洞，里面有米、豆、红枣等。他把这些东西煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，蓦然想起此事。于是令御厨用米、麦、豆、枣、花生、栗子、莲子、核桃仁等熬一锅粥，与大臣们共享。当天正是腊月初八，便将此粥定名“腊八粥”，要求官民每年这一天都要祭天祭祖、吃腊八粥。此节、此风俗一直流传至今。

不同地区腊八粥的用料不尽相同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、薏米等谷类，黄豆、赤豆、绿豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。有些地方腊八节还有吃腊八醋、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面、麦仁饭等食俗。

人文专家研究，太昊、少昊选在“东瀛”观天测海、决定农时季节，制订“老黄历”、指导农耕。东瀛位于中国东部沿海凸脐部的海州湾的云台山，又称郁洲、苍梧、“东胜神州”，古为东部沿海中的一群岛屿。连云港的将军崖岩画、朝阳狮子山和东海羽山星象图、蝙蝠山石刻、东磊太阳石祭坛等，尚未被全部破解，被说成“天书”，国内外文史、考古专家初步认为这是四、五千年前（甚至更早）古人探讨宇宙、潮汐、气象、农耕、农时秘密留下的“遗迹”。也从另一侧面告诉人们，烙印着农耕社会印记的“腊八节”与连云港关系特别密切。

“腊八节”通过熬“腊八粥”来体现五谷丰登，古代诗人李福诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”古海州城及板浦人做腊八粥全国有名，典籍方志记载的就有几十个品种配方。腊八粥分甜咸两类，原料反映地方农民收获状况和家庭贫富，原料多者二十多种，少的也不低于八种。富人家利用腊八粥“显富、摆排场”，还有添加玫瑰、青丝、百合、葛藤粉、冰糖、蜂蜜和用干果雕刻各种动物、花朵造型的。穷人家买不起珍贵配料，往往用芋头、红薯、山药、胡萝卜等凑数。海赣沭灌许多穷人家喜欢加青菜、萝卜、虾皮和油盐葱姜，做成咸八宝粥。富人家的咸八宝粥则添加肉糜、鸡丝、火腿、香肠、腊肉、松花蛋、黄花、木耳等。许多城乡人家在腊月初七晚上，就忙碌起来，淘米、洗豆、泡果、扒皮、去壳核、精拣，半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到天亮。从晚到早，中华大地弥漫着“腊八粥”香味。

古时候，各家粥煮成后，要先敬神、祭祖，之后再赠送亲友。农村人家，还要盛几碗，放置于家院、磨盘及牛、马、猪、羊圈上，祈愿人寿年丰、六畜兴旺。最后才是全家人食用，多数人家把吃剩的粥保存着吃几天，表示“年年有余”、预示来年好兆头。

唐贞观盛世，在继承“腊祭日”、“成道日”传统的同时，还把它作为整个“春节大戏”的序幕，是“喜迎新年”的开始。女皇武则天《腊日宣诏幸上苑》诗云：“明日游上苑，火急报春知；花须连夜发，莫待晓风吹！”那种欢度腊八节、喜迎新春佳节、希望百花齐放的喜悦心情溢于言表。诞生于古海州板浦镇的《镜花缘》的时代背景，就取材于此一典故。

我小时候家贫，但到了腊八节，父母总会千方百计办齐八种原料，熬上一大锅，首先装满大碗小盆，送给左邻右舍品尝，再带回他人家的腊八粥，带有“送宝”、“送足（粥）”、“讨（淘）宝”、“家家富足”的美好意愿。“过腊八节，吃百家饭”，这一传统民俗，自觉不自觉地增加了邻里感情和友谊，增进了社会和睦、和谐。

到了现代，腊八粥（又称“八宝粥”）不仅是中国人腊八节时合家享用的传统美食，它嫁接进中华民俗文化符号，各种配方的听装“八宝粥”摆进了大小超市、商场，成为国内外市场上一道亮丽风景，深受顾客青睐的日常商品、方便食品，旅游食品。我在加拿大超市发现，来自中国用于煮“八宝粥”的混合原料（主要包括糯米、黑米、赤豆、花生、莲子、薏仁、麦片、红枣）一年四季都有销售，十分受到各族裔顾客喜爱，家家户户煮粥基本都用此种原料。营养专家分析，“八宝粥”、“腊八粥”搭配五谷杂粮、干果等煮粥，符合科学原理，营养丰富，老少咸宜，经常食用（特别在冬天食用），有利健脾胃、御严寒，有利养生保健、延年益寿，而且比单纯的白米粥美味可口、刺激食欲。按“腊八粥”配方熬粥吃，有百利而无一害，这已成为家喻户晓常识。

（作者：连云港历史文化研究会、民俗学会，中国管理科学院人文与社会科学研究所特约研究员）