说说加拿大 （10）- 喝了吗？

作者：北矢

记得20多年前在国内，人们见面都习惯性的致以问候”吃了吗?” 回话”还没呢”，或者”吃了”紧接着又会反问一句”你呢?”那个时候，人们见面都问这个。其实也不是真的想打探别人吃了或者没吃，那是一个规矩，民以食为天，老一辈传下来了，见面这么一通问候，彼此都感到礼数到了。 来到加拿大以后，发现了一种与中国完全不同的现象，喝比吃还重要。可口可乐、果汁、西红柿汁、热巧克力、苏打水、牛奶、矿泉水、啤酒、葡萄酒等等一大堆喝的，每家的厨房随手就能拿到。

最为普及的莫过于咖啡。每天早晨，上班的，走路的，等公车的人手里各自攥着一杯咖啡，甚至驾车的人，咖啡杯就放在座位旁边的杯坑里，开车也不耽误喝咖啡，坐办公室的，桌前也有一杯咖啡。 有一位加拿大朋友，很多年前就告诉我，不喝咖啡就不是真正的加拿大人，那时还不知道这话的深透，现在回想，果真如他所言。在加拿大，如果要流行人们见面的一句问候语，喝了吗? 可能是最合适不过的。 尽管在加拿大没有人这么问候，但是，人们的的确确是喝了。

记得第一次在加拿大喝咖啡，是一位台湾朋友带我去Oakville 的途中顺路去了Tim Hortons。当时正是盛夏，朋友给我要了一杯 Iced Capp， 喝下去的感觉好象三伏天喝了一杯冰镇的格瓦斯，痛快。 Iced Capp与格瓦斯还是不同，它不仅痛快，还有香醇回味的感觉，就是说，杯子空了，余韵还在。而且喝法也不是像格瓦斯那种仰着脖一口气喝下去，Iced Capp要用吸管一咝一咝地吸着喝，当然，功夫也慢，一杯Iced Capp，与朋友坐在咖啡店，消磨了半个小时。

从那往后，我就没有离开过Tim Hortons，也就不知不觉地走进了喝咖啡的人群之中。这么多年过去了，从开始的时不时在咖啡店排着队买一杯咖啡，到现在每天一杯咖啡，已经成为了一种生活。加拿大有众多咖啡店，普及到了大街小巷、写字楼宇、购物中心、学校、工业厂区等等。其中有加拿大自己的品牌，也有美国的连锁店。加拿大的品牌也是连锁经营方式，像Tim Hortons，Second Cup，Coffee Time等等。还有一些私家牌子，去的大多是熟客，这些店铺以个性化为特色。不论哪家品牌哪家店，规模都不大，小的只有几张桌，大的能放十几张桌。在店里坐着喝的都是慢客，聊天为主，咖啡只是一件道具，一杯咖啡在手，能消耗大半天时间。也有喜欢清静的，独自一人坐在角落，有的沉思，有的看报，咖啡放在手边，慢慢地品，还有的将咖啡店当成招呼自己客户的地方，WIFI是免费的，谈生意各方面都便利。遇到发生什么大事的时候，咖啡店里也就空前热闹了。多伦多有上百个国家的移民，谁知道哪天会有哪个国家发生哪样事，有事了，一些人就围在一张桌争论着国家大事。你争我吵没完没了，咖啡就受到了冷落，散场时，没喝的咖啡随着杯子就被丢进了垃圾箱。 急着赶路的快客，不在店里喝，甚至也不在店里买，咖啡店有drive-through窗口，是专门为开车赶路的快客预备的，驾着车顺着专用车道经过对讲机面板的时候，报上要什么咖啡，车到了窗口，咖啡就已经摆在那了，手伸出车窗口顺手拿了咖啡，递上银行卡付了账，驾着车出来继续赶路。虽然，将车停在咖啡店门前的停车场，人走进店里买，相对要快很多，但是，喜欢drive-through的驾车人，仍然不愿意放弃这种买咖啡的方式，这也是喝咖啡的一种”前戏”，自然也有值得享受的情趣。

加拿大的咖啡品牌之中，Tim Hortons的名气最大，分店也最多，在全加拿大有3000多家分店，美国还有200多家。近些年来，Tim Hortons在向海外扩张，在欧洲，非洲的一些国家也有了分店。Tim Hortons 已经有53年的历史，目前占有62%的加拿大咖啡市场份额。 每天出售的咖啡超过500多万杯。Tim Hortons咖啡和他的标志已经成为一种文化，这种文化与加拿大文化牢牢地绑在一起了，Tim Hortons也成为了加拿大的国家标志之一，Tim Hortons甚至可以唤起海外加拿大人的思乡之情。

加拿大的咖啡文化代表着平民文化，夏天让人得到了清凉，冬天获得了温暖，劳累了，一杯咖啡让人拥有了身体的松弛和精神的愉悦，清闲了，一杯咖啡和你相伴一同打发时光。意大利人喝咖啡，享受的是浓香，法国人喝咖啡享受的是情趣，而瑞士人喝的是温和，墨西哥人喝的是激情。加拿大人呢?他们喝的则是一份安逸。